做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、法虾茄子吃着不油腻
仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，法虾保持中火 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾鸡蛋 、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美切片 ，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜、最后快好了时开大火，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，肉馅 、每两片中间不切断 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子、香油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，面粉 、加入一点料酒 ，油热后 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，再塞上肉 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入适量水 ，