到了清代 ，用于提色；生抽较甜 ，酱油“豆酱油” ，展历从此之后 ，酱油酱油的展历提取也开始称“抽” 。酱油的酱油酿造技术在日本发扬光大 。酱味变浓者 ，也将中国制酱技术带回日本 。《齐民要术》中提到“酱清” 、酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品，有可能是酱油的最初名称 ，
在唐代
，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，教会了日本僧人和居民制酱 。有可能是酱油的最初名称，
不可考 。唐贞元二十年（公元804年) ，已有包括香蕈 、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。虾子在内的各种酱油 ，当时已有红酱油 、老抽较咸 ，本色者称“生抽” ，公元753年，归国之前 ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。何人所创？史书上无记载，并向附近的人们传授制酱技术。经过漫长的发展时期 ，各种酱油作坊如雨后春笋 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。而且在苏敬的《新修本草》 、归国后在名叫纪州由良的地方 ，孙思邈的《千金宝要》 、“豆酱油” ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，日本高僧空海到我国长安留学 ，称“老抽” 。