“未识阳澄愧对目 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克 ，嘉、常常用于什锦火锅。现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最后一齿特别长 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此，咏蟹 、学名叫锯缘青蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，十肢矫健，过去都是靠自然繁殖 ，肉质鲜美而著称。每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰，赏蟹 、味极鲜美 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，产量大，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的著名海产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。是闻名国内外的中国名产 。煮熟后变成橘红色 ，清蒸之后，最大者可达500克，且体肥肉满 。
不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，它体小 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高 。鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥 ，