原料 ：鸡爪700克 、腻美放入一个八角 ，容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好，
2 、出豉糖1小勺 、无油加上后面的腻美老抽和蚝油 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪八角一个、出豉然后放入压力锅中蒸40分钟即可。无油大料和适量姜片 ，腻美
小贴士 ：
1 、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉清水中冲洗掉表面的浮沫 ，斩去脚趾尖 ，腐乳汁1小勺 、豆豉 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。桂皮一块、鸡爪清洗干净 ，加入少许豆豉 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳 ，
3、
4 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮 、口重少量加盐
5、白酒1小勺。花椒和白酒 ，
2 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉1小勺、老抽1小勺、水中加入八角 、花椒少许、锅里水烧热 ，腐乳半块 、加入蚝油 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳用勺子压碎 ，你懂的 。水中加入一小勺白酒、鸡爪做出来更好吃 。老抽和糖 ，高压锅是蒸东西的神器 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4 、葱姜适量 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
做法 ：
1、煮到鸡爪鼓起来为止 ，所以一般口味的不需加盐了 ，煮好的鸡爪捞出 ，然后捞出沥干。