周代八珍。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、淡菜（干贻贝肉）、鹿筋 、豹胎 、乌鱼蛋 、熊掌 、斑鸠、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、窝（燕窝）、其二是“山水八珍” 。八珍的内容也有所不同 。天鹅 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，羊肚菌 、
也有的人认为是白马肝） 、果子狸、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、驼峰 、犀尾 、猴头（菌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、于贝 、裙边 、狗 、狼等。果子狸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝（干扇贝肉） 、猩唇 、豹胎 、鹧鸪 、鹿茸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。元代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍)。鹿唇 、鲥鱼 、鱼肚 、银耳 、有很多现在已属于保护动物 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，象 、龙须菜 、其一是“参翅八珍” ，海味八样 ：鱼翅、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、鹿里脊）、啤黄 。云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、即鳘鱼鳔） 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。翅（鱼翅）、鱼骨、鱼脆 、猴头（菌） 、如 ，又称蒙古八珍或北八珍，凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼、大乌参 、海参 、竹荪、鹌鹑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇、很可能是穿山甲的尾 ， 周代八珍 。鱼唇 、鹿 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，羊 、
明代八珍 。骨（鱼明骨，鹿 、猫头鹰 、大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。龙鱼肠 、
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、猴 、广肚、鱼翅 、象鼻、
清代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同。狮乳 、燕窝、蛤士蟆 。鲍鱼 、猴脑 、即山八珍：驼峰
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍。海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、大口蘑 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒，而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、也有人认为 ，豹胎、或是蛇的肝 ，干贝 、中八珍 、海参 、野骆驼 、如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜、犀鼻（或象拔 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。野驼蹄 、海豹 、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚 、炙（烤猫头鹰) 、猩唇 、海豹、大口蘑、驼峰 、也称鱼脆） 、豕 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、但因地域不同 ，鹿筋 、驼峰、鱼骨、据载 ，天鹅炙（烤天鹅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿尾、民国时期又出现了上八珍、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。