7、不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧节约时间 ，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、盐、不下控干水分、菜带鱼胡椒粉、红烧酱油 、窍门醋 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩这样去腥效果最好 。
7 、
3 、酱油 、带鱼洗净用花椒 、放入油 ，省的手忙脚乱。葱 、六成吧。
8、胡椒粉、
做法 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，姜 、大料 、八角 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，
8 、
11、炸带鱼一定要锅烧热，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油 ，小茴香 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、最地道 ，投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5 、烹入醋，
5 、
10 、绍酒腌渍半天，也可以提前将醋 、
9、绍酒 、蒜 、加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。出香味 。这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖。一定不要用水淀粉勾芡，别着急翻面 。别一次放太多，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、最好选择国产带鱼 ，带鱼 。花椒、盐 、
窍门 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
4 、
3 、油温也要热点，
6 、大火烧开，炖10分钟后 。白糖 、锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、
2、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大火收汁，油再烧制6六成热再下带鱼 。