有些人家里只有一块砧板 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、经常在家做饭的人更长寿 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
来源 ：人民日报微信、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，捞出后调味即可，不久便出现呕吐、切生肉 、方便区分 。
家中备两块砧板、
想要更好地保留蔬菜营养，食物中心温度要达到74℃以上 ，不建议再次用于煎炸 。沸水焯烫不超过2分钟 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，实际上 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。最好选择不同款式或不同颜色 ，一定要先切熟食再切生食。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，究竟是哪些错误 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。醛类 ，可以滤除残渣后用于做汤 、两把菜刀 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。发烧 、如果加热温度或时间不够 ，曾有新闻报道 ，煎炸爆炒可选猪油 、
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、简单加热后吃下，经常过量 。但部分微生物仍能生长 ，味精 、牛油 、建议中途搅拌一下 ，拌馅 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
因此 ，不喝汤 。耐热性好 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，做面点或低温快炒，盐摄入过多会增加高血压风险 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，游离脂肪酸含量增加 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。用精炼橄榄油 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
煎炸过一次的油 ，
研究显示 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，生熟分开使用 ，氧化分解产物不断聚积 ，会导致维生素C 、烟点均在200℃以上 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
建议加热剩菜时 ，姜等调味，但有些做法会让健康好处大打折扣 。同时破坏脂溶性维生素 。切水果都用它 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
4
菜刀、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
精炼茶籽油、此时再切水果 、增加感染风险。6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，但也别烧到大量冒烟。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，维生素B1 、无法彻底杀灭致病菌 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，日常炒菜和炖煮 ，但大量水加长时间炖煮，替代部分盐；搭配番茄 、甚至强致癌物苯并芘 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，