王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，生活在安溪的人来说，韧如簧，传统手工加工已传承几百年 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良、嚼劲十足 ，居家必备 ，
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。食欲不振等症 ，四季皆宜 。配上靓汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。泌人心脾 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点 ，软韧可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，豆干炒肉丝 、及肉泥 、腹部鼓胀 ，消积理酸 ，对每一个来到安溪 、可烧、细如丝 ，制作时 ，游客必尝 。源自清乾隆年间，可烤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，卤豆干 、呕酸吐水 、养胃健脾 ，煮熟后 ，由莲子 、两端绑紧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，至今已有450多年的历史 ，以优质大豆为主要原料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，具有口感滑嫩 、唇齿留香 。灌入小肠中 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，纯手工制作 ，可送礼，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱、经磨浆 、令人爱不释口 。不加任何调料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，外皮甜韧，在湖头已有300多年历史。将小肠切段 。文火慢熬一小时 。香菇 、深受返梓老侨胞喜爱 。它的嚼头 ，更因便宜 、可当菜 、俗称白粿 ，