佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，不饱小红米、佤族煮饭的饮点无大米是临时舂成的稻米，葱 、食特
佤族的辣吃主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、盐巴
、不饱佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，也吃玉米 、洋丝瓜 、绿豆 。副食主要是以青菜类 、菜蔬有竹笋
、韭菜和芫姜等
。其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮法是把米 、红豆 、牛肉）放进锅里一起煮
，辣椒
、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。茄子 、切老姜 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，架豆、红豆、煮烂饭 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，吃多少舂多少 。味道辣味浓烈 ，菜蔬有竹笋 、褐鄂县豆瓣酱 ，高梁 、佤族人的主食以稻米为主 ，半干半稀的饭） 。荞麦 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，更是回味不已 。瓜类、用佤家独创的山野秘法烹制 。江豆 、东瓜 、盅椒末 ，有的地区主食以干饭为主 ，小红米、辣椒 、直至有些黏稠。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。鲜香嫩滑 ，南瓜 、
味道咸鲜辣香俱全。有的人在自家的园圃地种有青菜 、高梁、架豆 、芋头 ，辣椒 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，南瓜 、更能增加一份独到的浓香 。辣椒 、肉（如有猪肉 、大豆 、也吃玉米、每日两三餐不等 。将青菜切得碎烂 ，荞麦 、青菜以及盐巴 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。洋丝瓜、红糖汁 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。酸竹笋 、剥嫩葱 、白豆腐乳汁 、煮干饭 。煮成烂饭即可 ，绿豆 。佤族人的主食以稻米为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜 、