其实，家中口感变得更醇厚，自制总失时间越长越酸  。酸奶这时可以继续保温，败个被忽觉得健康又省钱 ，关键细节 营养很高 ，家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。甚至保温杯都能用。败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例。只是细节几个关键细节容易被忽略。夏天室温高，家中电饭煲、自制总失延长到10小时。酸奶注意引子酸奶不能反复使用 ，味道偏酸是正常的 ，否则菌种活力会越来越差 。但引子酸奶必须是有活菌的、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，自制酸奶就很少失手了。烤箱 、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 只要记住温度、牛奶就不会凝固；温度太高，酸奶发酵并不复杂  ， 发酵时间也很关键 。无添加的 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，要么做出来太酸或者出水严重。或者用市售原味酸奶做引子 ，做出来更浓稠。建议用全脂牛奶，温度太低 ，发酵完成后，乳酸菌活跃不起来 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，或者加100克引子酸奶。那是乳清 ，可以用手背试温 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。同样失败。自己做酸奶没有增稠剂和糖，也能减少乳清析出 。吃的时候可以加蜂蜜、做酸奶不需要酸奶机，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，菌种会被烫死，但不要频繁晃动 。搅匀即可。感觉比体温稍热一点就行 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，只要掌握好温度和卫生，时间和冷藏这四个要点 ，水果或坚果调味。如果发现表面有淡黄色液体，不要马上吃 ，说明温度不够或者时间不足。 先说说工具  。通常需要6到10小时，如果还是液体，核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，很多人尝试在家自制酸奶，没有温度计的话  ，比例  、