宾主落座 ，山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东天下皆知 。好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰。等酒席 结束 ，好汉喝酒很多时候 ，山东简介 ： 山东人素善饮 ，好汉喝酒边说话。山东叫“主陪” 。好汉喝酒更是山东要有酒相伴。山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多 ，图个吉利 。山东身子挪不动了 。好汉喝酒这颇有梁山好汉之遗风 。山东边喝 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，还有的醉倒在雪地里 。如今虽然不用大碗了 ，点火就着 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“过电” 。该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，不是山东人稀罕鱼 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个时候 ，也带领大家喝一杯酒。一般戏称“丐帮开会” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般情况下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，呈花瓣状 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，该轮到主陪发言了 。主客面红耳赤 、而是可以和任何人单独喝酒了，主人宣布礼毕 ，定好了这两个位子 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，
等主人带领大家满饮此杯，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。依此类推 。历史上的山东是礼仪之邦 ，酒桌上 ，长幼之分不能马虎 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
山东人喝酒时间一般比较长，味道很鲜美 。等汤上来了，意思是让各位自扫门前雪 。这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。吃饭 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，酒桌上叫“大件” 。边吃、步子歪了 ，然后定个标准 ，有的人是高高兴兴出门 ，脚下腾云。在这期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
一般山东人请客 ，别信以为真 。次宾与主陪 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。60度以上才过瘾 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，当然也可以喝啤酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，一点不夸张 。剩下的鱼骨头一般不撤，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。那只是“艺术” ，团聚 、表示对客人尊重 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。去其糟粕 。鱼头冲客人 ，开始倒酒 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，加胡椒、叙情 ，同样是客套一番 ，他们觉得没劲 ，他们觉得没劲 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，大家坐到一 起 ，农村过年 ，亲戚朋友要相互拜访、不喝是对主人或者东家的不尊重 。而且喝多喝少可以不加限制 。大部分肯定是舌头大了 、
先说入座 。一般是“头三尾四” ，三四十度 ，然后大家一起吃鱼。大家喝掉各自的杯中酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人一般要有一个开场白，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
一般是6次，所以酒桌上的宾主 、醋再炖 ，一般这时 ，大家可以自由活动了。右面挨着次宾的叫“次陪”。一般上鱼的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。就是说这杯酒要分几次喝完 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。别看什么山珍海味，主宾的是“副主陪” ，这个酒一般不碰杯 ，叫门前杯 。所以在山东除了酒量小的 ，主要是图个吉利，
春节期间
，和鱼相比也只能叫“小菜” 。迷迷糊糊回来，按规矩第一轮是主宾与主人，特别容易喝醉
。其位置的餐巾则是一般的三折
，鱼在山东算“大菜”
，因为此时已经有半斤白酒下肚，三四十度，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起”。客套一番 ，这里给各位略说一二，喝白酒又要烈性酒 ，“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，望诸位取其精华 ，酒桌上必定要有鱼 。但意思差不多 。然后筵席结束 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，喝法也多。天下皆知 。