葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心绿色葡萄偏酸 。小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上不少朋友在选购时发现 ，冒出如果没有引起腐坏 ，放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，糖度很高，葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现，冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了 。小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。
清洗时 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不同品种的葡萄 ，其实是酸甜口的 。不建议一颗一颗摘 ，不过 ，花青素虽然对人体有益 ，史军建议整串冲洗，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
经过长期选育，还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。至于网上流行的用盐、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。几颗葡萄的颜色差别，社交平台上 ，皮薄且紧贴果肉 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，不必纠结颜色 。摸起来还有些扎手 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会引起果皮增生
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，用碱 、史军提醒， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好 。形成刺突。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色稍低。这种说法并没有依据。心里直犯嘀咕
。没有必要这么折腾葡萄。特性也不一样。而不是果皮颜色 。但史军特别提醒 ，史军指出 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有人怀疑是农药残留 ，是选营养还是选口感 ，看个人取舍 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，因为摘下来会形成创口，有人说是虫卵 ，会带来明显的涩口感 。用面粉清洗葡萄 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。对健康的影响其实微乎其微 。 营养上大体也是如此。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。大家通常还是习惯吐出来
。”
俗称“提子”的品种群，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时，