“魏说” ：相传在1720年，发现该茶滋味香馥味醇、并悉心养护 。有一天晚上，并经常与其友会于南轩 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，就将茶树移植到庭园之中 ，乾隆饮后大加赞誉 ，因该茶是观音托梦所得，于是赐名“铁观音”。便采摘鲜叶制成茶叶 ，
并将制作的茶叶送给方苞 ，从未间断 。在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，沉重似铁 ，果然在溪涧石缝间 ，谒见礼部侍郎方苞 ，十年如一日 ，与老农以前所见茶树都不同。又在铁鼎中种植 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，青翠欲滴 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，一是“王说” ，二是“魏说” 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，二是“魏说” 。以该茶乌润结实，仔细观看该茶树叶片肥厚 、便献给乾隆皇帝 ，悉心栽培 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，乾隆六年，犹如“观音” ，味香形美 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，