10、受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎豆豉 ，皮酱胡椒粉。凤爪
8、家享加少许鸡精 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪蚝油，家享
受地式茶9 、道广点虎生抽 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
11、我泡了3个小时很酥软，豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。
6、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净。
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、青椒 ，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，香叶，
15 、八角，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
3 、
小贴士 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，
5 、
2 、
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。花椒 ，放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、小葱 ，白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜瓣，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，少许糖 ，一颗八角 ，在锅中倒入油 ，蒜粒，
4、将水烧开 。葱油倒入小碗中 。
5、
7 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时，麻油 。白糖 ，
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开 。盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。
做法 ：
1 、放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖，盐 ，
12 、