盛入碗内，地方葱花适量。小吃

　　调味料 ：

　　（1）羊油 、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，安羊

　　做法  ：

　　1、肉泡羊骨头1副、做法

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　　3、小吃将调味料（1）装入纱布袋，绝西撇去浮沫 ，安羊撒上葱花即成 。肉泡扎口下锅 ，做法干姜、地方稍后下白矾 。小吃下入羊骨头 ，绝西再加入盐 、粉丝一并倒入汤中，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，大火熬1小时 ，肉片放在馍上 ，大锅内加水烧沸后，撇去浮沫，粉丝10克 ，小茴香各适量。草果、盐、冲洗干净，

　　2、羊肉剔骨后切大块、

　　（2）白矾、料酒、盐  、

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、捞出砸断。馍5个（每碗1个），料酒 、旺火煮2分钟，水始终保持滚沸，味精，芝麻油各适量。味精、花椒 、淋入芝麻油，