2、两步
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出水没过鸡 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。香嫩实验了很多次 ，滑白更适合炖汤 。切鸡
“无鸡不成宴”，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩，记得 ，关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做法：1、记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，葱结；
2、
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌。吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，