11、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
常菜5 、肥牛
8 、金针
9 、菇卷加入清水 。新手把一小撮金针菇卷起来 。必学再转回中火 ，常菜热锅，肥牛因为在煎制的金针过程中，均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、必学
2 、常菜调芡汁的时候 ，白糖1小匙、搅匀即可。
12、切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、平底锅内可以放少许油，
10、
3、
3 、不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
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2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，煎的时候，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸。用筷子搅拌均匀。用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
6、也可以不放油 ，沥干水份备用 。
4 、
掌握5个小窍门 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、